国連の職員になるためには

要件はシンプルで以下です。

・学士以上の学位を取得している。
・今年末時点で32歳以下である。
・英語および/またはフランス語に堪能である。

以下にその情報があります。
http://www.unic.or.jp/working_at_un/ypp/

また、2年間の派遣制度、JPO派遣制度もあります。
http://www.mofa-irc.go.jp/jpo/seido.html

自分が目指す国際機関の情報収集をし、求められる専門性と
それに向けてできるインターンやボランティアから始めてみては
いかがでしょうか。